【チキンカレー】 「３～４人前」
材料：
鶏肉（手羽本15本くらい。胸肉は絶対×。骨付きが良い）
ホールトマト２缶（４００ｇ＊２）
タマネギ大４個（小なら５～６個）
にんにく２かけ
しょうが大１かけ（かりんと１個分くらいの大きさ）
バターおおさじ６（あれば「ギー」を使う）
カレー粉おおさじ６（中辛）
クローブ（小さじ0.5）（わたしはいれなかった）
ローリエ２枚 赤唐辛子２本（私はいれなかった）
黒コショウおおさじ0.5（わたしは普通のコショウで代用） ヨーグルト、塩
器具：なべ、フライパン、木へら、はし、包丁、クッキングカッター（あれば） 、ボール
1. タマネギ、にんにく、しょうがをなるべく細かくみじんぎり。カッターあるととても楽。細かいほど3.の手順が楽。
2. 鶏肉をぶつぎり。全部ボールにいれてカレー粉おおさじ３＆塩こさじ0.5をもみこんで１時間ほっておく。
3. 2.でほっておく時間に、フライパンにバター４を熱して、1.の産物をかなり弱めの中火で１時間ほど飴色まで炒める。
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スタート |
２０分 |
４０分 |
６０分 完成！ |
4. 3.をフライパンから出す。フライパンにバター２を溶かして、2.の鶏肉をいれて焦げめをつける。
5. 3.4.をなべにいれる。カレー粉３＋ホールトマト（汁ごと）＋クローブ＋ローリエ＋コショウ＋唐辛子＋塩こさじ0.5もいれる。
6. ふたして、とろ火で２時間ほど煮る。たまにあくぬきしたり、焦げつかないように鍋底をこそげるようにまぜる。水分なくったらちょっと足す。
【ナン】（3～4人前）
[材料]
A: サラダ油60cc。 ヨーグルト60cc。 ぬるま湯250cc。 ドライイースト大匙１。
卵１/2個。
B: 塩小さじ1。 砂糖大匙１。 強力粉500g。
[作り方]
1. Bを粉練り器（インチキだー）にいれて、回転させながらカップにいれたAを少しずつ加える。
2. １０分位こねる。 3.外側から内側に押し込む様にやるとよい。
4. できたら、ボールにいれてラップをかけて、湯せんなんかしながら 1時間くらい発酵させる。
5. ふくれたら、少しこねて空気抜きする。
6. ８個くらいにちぎって丸める.
7. １０分位ぬれタオルかけて寝かす。
8. つぶしてのばして300℃のオーブンで焼く（5分）。
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こね始め |
こねおわり |
発酵後 |
延ばした。 |
【完成！！】
うまいぞ
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