ジャーマンポテト(クランペット用)

才蔵が言うには、これがないとクランペットのおいしさ半減なのだそうだ。

・ベーコン2枚
・にんにく1かけ
・じゃがいも2個
・(タマネギ1個 なくてもいい)
・塩
・胡椒
・オリーブオイル

準備:
フライパンは洗っておく
木べら、取り皿とかを用意しておく

1.じゃがいもをスライサーでスライスする。
  何回か手でやったら、ガイドをつけて、最後までやる。
  指を削らないように。
2.何枚か重ねて1センチ幅くらいに切る。
3.タマネギも同じようにスライスする(なくてもいい)
4.ニンニクを包丁でスライスする。
5.さらに叩いて細切りにする。
6.ベーコンも同じくらいの幅で切る。
7.フライパンを火にかけて、オリーブオイルを大さじ2くらい入れる。
  (中火)
8.にんにくとたまねぎを入れて、ニンニクにすこし焦げ目をつける。
9.ベーコンをいれて少し炒める。
10.じゃがいもを入れてフライパンをゆすりながら全部に火を通す。
   ちょっと黄色になったらOK。味見してみればよい。
11.塩コショウ。
12.まぜる。

取り皿にいれる。

玄白、フライパンであおるのがやけに上手かった。