孤独のグルメで見てうまそうで以前に何度か再現チャレンジ。適当なアレンジを経てだいたい収束したので、今日、次男に教えた。
実は本場のはまだ食べたことない。いつか食べてみたい。
4人分
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・にんにく 4かけ以上
・葱30センチ
・中華麺4人前
・醤油
・中華だしの粉
・ウェイパー
・ごま油
・塩
・胡椒（白）
・包丁、木ベラ、おろし金、ざる、ボウル、パスタ鍋、小鍋
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作り方
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１．パスタ鍋で湯を沸かす
２．小鍋で湯を沸かす。
３．ニンニクはすりおろし。おろし金を通らない残りは刻む。
４．ネギをみじん切り
５．小鍋の湯がわいたらウエイパー大匙0.5位溶かして醤油をいい色がつくくらい入れる。
味見して足りなければウェイパーか醤油を足す。
６．胡椒とごま油いれる。
７．麺をゆでる。麺はほぐしながらいれること。
８．規定時間-３０秒くらいであげる。
９．水で締める。（省略可・熱いままでもよい）。水を良く切ってボウルに取る。
10.ニンニクと中華だしの粉小さじ３くらいと塩、葱入れて、ごま油をどろどろとかけて、まぜる。
11.分ける
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麺は通常これを使っている。
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