カ　レ　ー

私はクッキングカッターとかパンこね機を使ってインチキしたり、本格カレーとかいいながらカレー粉使ってます。でもこれこそが継続の秘訣です。やってらんねーよ、めんどくさいのは。あと、一応分量は本の通り載せてありますが、粉の量をのぞいてあとは適当です。それでも、食べた人はうまいといってくれるので多分大丈夫だと思うことにしています。

【チキンカレー】 「３〜４人前」

材料：
鶏肉（手羽本15本くらい。胸肉は絶対×。骨付きが良い）
ホールトマト２缶（４００ｇ＊２）
タマネギ大４個（小なら５〜６個）
にんにく２かけ
しょうが大１かけ（かりんと１個分くらいの大きさ）
バターおおさじ６（あれば「ギー」を使う）
カレー粉おおさじ６（中辛）
クローブ（小さじ0.5）（わたしはいれなかった）
ローリエ２枚 　　　赤唐辛子２本（私はいれなかった） 　　　
黒コショウおおさじ0.5（わたしは普通のコショウで代用） 　　　ヨーグルト、塩

器具：なべ、フライパン、木へら、はし、包丁、クッキングカッター（あれば） 、ボール

1.　タマネギ、にんにく、しょうがをなるべく細かくみじんぎり。カッターあるととても楽。細かいほど3.の手順が楽。
2.　鶏肉をぶつぎり。全部ボールにいれてカレー粉おおさじ３＆塩こさじ0.5をもみこんで１時間ほっておく。
3.　2.でほっておく時間に、フライパンにバター４を熱して、1.の産物をかなり弱めの中火で１時間ほど飴色まで炒める。

スタート

２０分

４０分

６０分　完成！

4.　3.をフライパンから出す。フライパンにバター２を溶かして、2.の鶏肉をいれて焦げめをつける。
5.　3.4.をなべにいれる。カレー粉３＋ホールトマト（汁ごと）＋クローブ＋ローリエ＋コショウ＋唐辛子＋塩こさじ0.5もいれる。
6.　ふたして、とろ火で２時間ほど煮る。たまにあくぬきしたり、焦げつかないように鍋底をこそげるようにまぜる。水分なくったらちょっと足す。

【ナン】（3〜4人前）

[材料]
A: サラダ油60cc。 ヨーグルト60cc。 ぬるま湯250cc。 ドライイースト大匙１。 卵１/2個。
B: 塩小さじ1。 砂糖大匙１。 強力粉500g。

[作り方]
1.　Bを粉練り器（インチキだー）にいれて、回転させながらカップにいれたAを少しずつ加える。
2.　１０分位こねる。 3.外側から内側に押し込む様にやるとよい。
4.　できたら、ボールにいれてラップをかけて、湯せんなんかしながら 1時間くらい発酵させる。
5.　ふくれたら、少しこねて空気抜きする。
6.　８個くらいにちぎって丸める.
7.　１０分位ぬれタオルかけて寝かす。
8.　つぶしてのばして300℃のオーブンで焼く（5分）。

こね始め

こねおわり

発酵後

延ばした。


【完成！！】

うまいぞ