ゆずジンジャーパウンド

オレンジページに載っていたケーキをかなりアレンジして作成。

ゆず茶        50g
しょうがすりおろし 30g
バター        70g
砂糖         70g
卵           2個
薄力粉        100g
B.P.          小さじ1

オリジナルは柚子は皮をすりおろしたのを入れるだけだったけど それだと ゆず風味が弱すぎて
全然わからないレベルだったので 今回は自家製柚子茶使用。
うん、これの方がゆずの風味感じられていい。柚子としょうがって合う!!
卵もオリジナルより1個減らした、バターもかなり減量。

このケーキは一晩おかなくても その日のうちに食べられるので 好評。(主に鯖に)