梅酒と梅ジュース2006

基本昨年と同比率で

赤津果樹園梅販売終了(泣)

梅5kg近所の八百泰にて購入
南高梅kg650円

ヘタを取って拭く。

梅酒(1)
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梅2kg
5リットルの大瓶に氷砂糖1kgと交互にいれてホワイトリカー3L
投入。けっこうビンぎりぎり。


梅酒(2)
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梅1kg
3リットルの大瓶に氷砂糖0.5kgと交互にいれて ホワイトリカー950cc ダークラム1本750cc
投入。

梅ジュース(予定)あとで加筆
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梅2kg 白砂糖2kg
梅1日冷凍。3リットルビンをホワイトリカーで洗って砂糖と梅交互に入れる。

現在冷凍中


梅酒2005年処理
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(1)通常梅酒2kg
5Lびんから液を3Lびんに移す。
梅の実は取り出して、ばらす。去年はナイフでやったが、今年はキッチンバサミでやったらもっと楽だった。冷凍。
本体、味見したが、もちろんまだまだ。あたりまえ。

(2)ダークラム梅酒1kg
これやばい。かなりうまいよ。もうぜんぜん飲める。
ただし、梅は浸透圧で液が出きったのか、しわしわ。使えるのは半分くらい。一応冷凍。
2Lびんに移そうとすると、はいりきらない。梅内から果汁が殆ど出てしまった分、かさが増えたようだ。
入りきらない分は、ミニペットボトルにいれておく。さっさと飲んでしまおう。
しかし、か氏からきいてはいたが、ここまでうまいとは予想外だった。
梅酒で3年待てない人はダークラムで作るのはアリだなとおもった。

そして、今年は、2003年に漬けた3年モノ解禁年なのだ。これ以降、毎年飲みきっても
3年物が飲めるのは大変うれしい。