梅酒と梅ジュース2007

基本昨年と同比率で作成。
まずは、来年の鯖へのメッセージ
氷砂糖は買わんでよし。ホワイトリカーは1本は買うべし。

【引継ぎ作業】
昨年解禁
2003年6月梅酒 2リットル
2005年6月ラム梅酒 500cc
が繰越。それぞれ4年モノ、2年モノへ突入。生絞りに走りすぎたか。もうちょっと気軽に飲んでいいようだ。

今年解禁の
2004年6月梅酒 3L
2006年6月ラム梅酒 2L
の梅を抜く。ラム梅酒は150CCくらいあふれる。
梅はハサミでばらして冷凍。

【仕入れ】
梅5kg生協にて購入
kg640円(3kg1800円 1kg698円×2)
到着後3日目で1kg死ぬ。袋は開けとかないとまずいらしい。
あと、その直前しづしづ友から梅1kgいただく。

【仕込み】

梅ジュース もらいものを先に消費
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梅1kg 白砂糖1kg
梅1日冷凍。3リットルビンをホワイトリカーで洗って砂糖と梅交互に入れる。
※しづしづ作業

プレーン梅酒
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ヘタを取って拭く。
梅2kg
5リットルの大瓶に氷砂糖1kgと交互にいれてホワイトリカー3L
投入。けっこうビンぎりぎり。
はじめ、間違えて2Lだけ入れる。いやに残っていて、あとであわてて1L追加。
確かにぎりぎりだ。

ラム梅酒
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ヘタを取って拭く。
梅1kg
3リットルの大瓶に氷砂糖0.5kgと交互にいれて ホワイトリカー950cc ダークラム1本750cc
投入。


残り梅1kg
現在冷凍中。いずれ梅ジュースに。