ツナと小松菜のトマトソースパスタ

玄白のチャーハンでベーコンの消費があまりに早いのでベーコン使わない版を教えようと思ったが、結局ベーコンを希望されてしまったので実際に作ったのはアレンジ版。
アンチョビとツナ缶をやめて、5,6でみじん切りベーコン3枚。

■トマトソース
・にんにく2かけ
・ツナ缶 小1
・アンチョビ1枚
・鷹の爪輪切り5,6くらい
・オリーブオイル大匙2-3(どぼ3か4)
・トマト缶2
・ローレル5枚
・塩 ひとつまみ(小さじ1)
・胡椒
・小松菜1束

■パスタ
・パスタ1袋
・塩大匙1.5か2

<準備>
0.パスタ鍋に水を70%と塩を大匙1.5か2くらい入れて火にかける(強火)

<トマトソース作り>
1.ニンニクをスライスまたはみじん切り
2.アンチョビをみじん切り
3.ツナ缶蓋を開けて蓋をぎゅーと軽く押して油を切る
4.鉄のフライパンにオリーブオイルどぼ3か4火をつける
5.アンチョビ、ニンニク、鷹の爪を入れて中火から弱火くらいで2分くらいじっくり揚げる。
6.ニンニクに色が付いたら、ツナ缶投入。少し炒める。
7.一度火を止めて、トマト缶2つ分ぶちこむ
8.ローレル5枚くらいぶちこむ
9.強火で炒める。10分。
10.少しトマトがとろっとしたら塩コショウして火を止める。

<小松菜とパスタゆで>
11.小松菜を根を切って4つくらいに切る
12.小松菜を1分くらいゆでる
13.すぐに水で冷やす
14.パスタをゆでる5分半

<仕上げ>
15.1分前になったらトマトソースをまた火にかける
16.パスタをしっかり湯切りする
17.トマトソースと合える