しづしづの誕生日はロールキャベツというのがどういうわけか恒例となっている。
ま、ちょうど春キャベツの季節だし。
雑誌タントに載ってた小林カツ代のレシピベースでずっと作っている。
今年は、キャベツを茹でないで電子レンジでやってみた。ちょっと楽になった。毎回昔のタント引っ張り出すのも面倒なので、レシピ記録。
・挽肉３００ｇ（牛豚別々がいいらしいが気にしない）
・タマネギ半分
・パン粉１００ｃｃ
・卵1個
・塩小0.5さじ
・胡椒適量
・キャベツ1個
・トマト缶１
・にんにく３かけ
・ベーコン適当
キャベツの芯に切れ込みを入れて、電子レンジで6分（8分くらいのがいいかも）。
順番に剥いて行く。４つに分ける。
軸は削いでとっておいて、タマネギ半分といっしょにがーっとみじん切り。
卵溶いて、パン粉入れてさくっとまぜる。
パン粉しんなりしたら、挽肉、塩コショウしてさくっとまぜる。
みじん切りを足して、さくっとまぜる。
4等分俵型にして、キャベツ小中大の順番に巻く。楊枝で留める。
12インチダッチにロールキャベツをいれてバターで裏表に焦げ目つける。
トマト缶をしたのとつぶしニンニクと刻みベーコン入れて、ひたひたに水入れる。
弱火で1時間くらい煮込む。たまに上から煮汁をかける。
バジルパンがあう
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