今年も走水海苔フェスタは非開催のため、丸良水産さんの感謝祭で購入することにした。
いつもどおり、買うだけではなんなので、ついでに釣りも。今回は、息子不参加。
今回は近くのエンジンボート釣りを予約。しかし、風模様的にはかなり悲観的。
金田漁港近辺でゆるゆるおかっぱりの準備もしておく。まあ、温泉とかも入るかと近くの温泉も新しい候補を開拓しておく。
で、金曜の夜、バイト帰りの長男にあわせて夕食をとってから出発。
風模様がもう少し楽観的なら、エンジンボート近辺で一泊する予定だったが、まあ相当悲観的だったので直接金田へ。
夜のうちにモエビでも掬って翌日のエサにでもと思っていたが、着いて出てみると、まあえらい風。
しかも、これはわかっていたことだが大潮のドン引きで、浅すぎ。
あっさり断念して、二人で本絞り350mlを飲んで睡眠。
5時半起床。船宿に確認電話。
まあ予定通り出船はなしと確定。
しかも、風が予想以上にえぐい。おかっぱりも無理なレベル。
おかっぱりもあきらめて素敵な二度寝。
7時くらいには起きて、温泉行ってからわかめ買うかとかネットで検索を始めたら、なんと近くに土曜にやってる朝市を発見。
芦名・浄楽寺朝市
しかも、朝8:00からやっていて、ここからクルマで30分以内。これはもう行くしかない。ということで、ナビを設定して向かったが、
若干ナビに騙されたり駐車スペースに手間取ったりでひよを先に落としてから彷徨って、なんやかや鯖が到着したのが8時半。
で、そこは、朝獲れの魚詰め放題というのをやっているのだが、本日の顔ぶれをみてぎょっとした（魚だけに）。
ボラがいる！
ウツボもいるよ！
何かここ最近、獲りたくて獲れていないトップ5入り確実な魚がここに。
訊いてみると、ボラはもちろん沖ボラ（おかっぱり寄りのボラは一般的に臭い）。素晴らしい。
1000円の詰め放題に参加し、ウツボとボラをまず詰めて、隙間に小鯵を20尾くらい詰める。
これで1000円は安すぎる。
他には、カマスとかもうちょっとでかいアジとか、タカノハダイ、オジサンもいたらしい。
シコイワシもあったのでアンチョビの時もここかも。
その後、丸良さんの感謝祭へ。いつもながらこっちが感謝する祭りだ。
生のリ 今回は冷凍4パック
生わかめ 2本×5袋
塩わかめ 3袋
ということで、釣りはダブル敗北であったが成果物はある意味最高。
もういいや、もう帰ってこれ捌こうということになり、温泉もやめて帰ることにする。
とはいえ、腹減ったので途中横須賀インターでコーヒーを淹れてパンとソーセージ食べて休憩してから昼前に帰宅。
前泊が楽なのはいい。小次郎活躍。
23:00 出発
24:30 金田到着
07:15 金田出発
08:00 芦名・浄楽寺朝市着
08:00 芦名・浄楽寺朝市発
09:30 丸良水産着
09:45 丸良水産発
10:00 横須賀PA着
10:30 横須賀PA発
11:55 帰宅
で、釣果じゃなくて買ってきたもの。
ボラ、40センチくらい？測り忘れた。
ウツボ、90センチ。過去最大級。
小鯵、23尾。がんばればあと10尾は詰められたが大人の余裕を見せた。
まずは、ボラとウツボをさばく。
ボラはすぐ終わって、ウツボに約1.5時間。
ウツボ捌くのはこれで3回目。今回は、
https://tosabushi.com/2018/08/6405/
を参考にしてみた。だいたいこんな感じ、
始めに良く塩もんでぬめりを洗い落とす。
目打ちして開く。
中骨を切り離す。
アタマ切り落として、尻部分で二つに切る。
ハラミを切り取る。
あとは中側から骨を探りながら骨のない身を削いでいく。
皮をむく。
ポイント：
目打ちはした方が、開きやすい。
包丁は良く研いだ方がいい。
去年は骨を避けるためにスプーンで掬おうとしたが、身が強すぎて断念。削ぐのは正解っぽい。
某サイトでは10尾くらいおろせば慣れると書いてあったが、確かになれかもしれない。
その後、ワカメを3人がかりで処理。処理方法は去年を参照。
ひとつだけ来年の自分に言っておくと、茎ワカメは一番根っこは湯がかなくていい。どうせそのままきんぴらにするから。
あとは、調理。
生わかめ：
しゃぶしゃぶ（ボラのアラ出汁）
ボラ：
刺身、刺身しゃぶしゃぶ
ウツボ：
ハラミの炙り刺身、刺身しゃぶしゃぶ、アタマと皮の煮つけ、から揚げ
アジ：
アジ南蛮
ウツボの煮つけは、中骨で出汁を取っておいて、醤油酒砂糖生姜で大根と20分くらい落し蓋で煮た。
ウツボ唐揚げは、削いだ身を適当な大きさにして、醤油、おろしにんにく、刻みネギ、胡麻、酒、片栗粉を混ぜて適当な大きさに丸めて揚げた。
唐揚げ、鶏肉に近いがそれだけではないなんとも旨い。
炙り、しゃぶしゃぶは全般的に好評。
アジ南蛮はまだ馴染んでいないので翌日以降食べる。
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