鯖のぺーじ

ちょっと冷凍庫に貯まりすぎた柚子茶。スコーンとかのジャムの代用には少し無理があったようなので一部ジャムに転職していただくことにした。
少し水を足して1.5時間弱火で煮込んだが、ちょっと煮込みすぎ。
うちの柚子茶は中の薄皮も入っているのでおそらくペクチンが出過ぎて固まりすぎた。

ということで次回は1時間。