アンチョビを作ってみる

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イワシが75尾。

1尾きびが召し上がって(とちはイワシ食べない)、鯖しづが味見して、残り72尾。

今日は、もう遅く、夕食も食べてしまったので、ついにこいつらは念願の

アンチョビになることになった。


ウロコを洗い流して、包丁でアタマを切って、内臓を引きずり出して、開いて、残りの内臓を取って洗って、中骨はずして、
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ペーパータオルで水切って、650gのイワシに対して10%くらいの塩用意、
塩とイワシを交互に敷いていく、
ラップをかぶせて蓋をして、冷蔵庫へ。

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1ヶ月後どうなってるか。楽しみ。つか長い。1ヶ月。


今日は、15:00~21:00まで海辺つり公園。投げサビキで上記の釣果。ふかせで3回くらいアタリあったのに1尾もかからず。くー。途中で雨降るし。げー。