イワシが75尾。
1尾きびが召し上がって（とちはイワシ食べない）、鯖しづが味見して、残り72尾。
今日は、もう遅く、夕食も食べてしまったので、ついにこいつらは念願の
アンチョビになることになった。
ウロコを洗い流して、包丁でアタマを切って、内臓を引きずり出して、開いて、残りの内臓を取って洗って、中骨はずして、
ペーパータオルで水切って、650gのイワシに対して10%くらいの塩用意、
塩とイワシを交互に敷いていく、
ラップをかぶせて蓋をして、冷蔵庫へ。
1ヶ月後どうなってるか。楽しみ。つか長い。1ヶ月。
今日は、15:00～21:00まで海辺つり公園。投げサビキで上記の釣果。ふかせで3回くらいアタリあったのに1尾もかからず。くー。途中で雨降るし。げー。
こまばやし
ナンプラーもよろしく。
鯖
それって残った塩を漉せばええの？
こまばやし
1ヵ月後くらいに水がでてるはずだから、それをさらに冷蔵庫で
熟成させること半年とかそんな世界らしいです。
やったことないんだよ、私も。
鯖
ふーん。
じゃ、やってみようかな。
もっとも「な」氏がやってたりするのかな。
鯖
ちなみに、なんとなく怖いので、冷蔵庫に保管してるが、
しばらく常温において発酵促進と書いてあるレシピもあるんだよな。出したほうがいいかな。
こまばやし
いや、去年（？）かなんかは「これは発酵させればナンプラー」といいつつ
作ってなかったと思う。＞な
だしたほうがいいのかなあ、どうだろねー。
釣りが趣味の友達が、この手のちっこいのはキリがないので捨てている
といっていたので「くれー」コールをしてるんだけど、うまくタイミング
があうかなー。