とうふ丼

エントリーにいれて公開しないまま放置してたので公開。

当家の夏バテ対策定番

とうふ半丁くらい：　できれば、ざるとか汲みの濃厚系豆腐が良い。
薬味：　おろし生姜、白ゴマ、刻みねぎ、わけぎ、大葉など
醤油または出汁醤油

炊きたてのごはんに、冷たい豆腐をどばーっと崩してのっけて、薬味をどばーっとかけて、醤油を垂らして、かっこむ。
楽だし、食欲無いときでもかなりいける。
最低限、豆腐と生姜とゴマと醤油は必要。あとは好みか。
ポイントは豆腐。濃厚で極力上等のものを買う。贅沢してもせいぜい数百円。金に糸目をつけるな。当家では西荻窪 寿屋の朧豆腐かざる豆腐以外はＮＧである。
濃厚なものがない場合は、生卵の黄身などを乗せてコクを足せば何とかなるかも。
というか巷のレシピだとそうしていると思う。