鯖のぺーじ

今年はやや不作？
しづしづのパイで消費後、去年の残りの冷凍を足して、ざるに１杯弱。570g
砂糖250gくらいで15分くらい煮て、ざるで漉す。
鍋に戻して漉した塊が溶けて全体になるまで煮込む。
が、途中でがーっとする。あと15分くらい煮たか。

で、冷やしたら、固まりすぎた。まあ、濃厚でうまいが、もっとゆるくてもよかった。

小瓶に２つ。ちょっとだけ冷凍。