つゆは別に用意
4人前
・さがえ蕎麦 2袋
先に用意しておくもの
パスタ鍋
大ざる
菜ばし
鍋つかみ（２）
軽量カップ大
タイマー
流しを使うので片付けておく
１．ざるを流しにセットしておく。
２．パスタ鍋に水を7割くらい入れる。
（浄水じゃなくてお湯側を使った方が早く沸く）
３．湯を沸かす。強火。
6割だと少ないが8割だと重いから注意。
４．軽量カップ大に水をいっぱいいれておく
５．湯が完全に沸騰したら、蕎麦をばらばらっといれる
６．くっつかないようにはしで混ぜる（底から）
７．タイマー6分セット。スタート
８．ふきこぼれるまえに軽量カップの水を少し入れる。
９．時間になったら火を止めて、菜ばしでぐるっとかきまぜる。
１０．鍋つかみでつかんで、流しに持って行って、ざるに蕎麦を流し込む。
くっついたやつは無理にはがさないでいい。
１１．水（湯に鳴っていないように注意）を流して蕎麦を冷やす。
１２．軽く冷えたら、水を流したままで、手でかき混ぜながら全体が
冷えるまでやる
１３．小さいざるにうつして、皿を敷いてテーブルへ
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