さがえ蕎麦を茹でる

つゆは別に用意

4人前
・さがえ蕎麦 2袋

先に用意しておくもの
パスタ鍋
大ざる
菜ばし
鍋つかみ(2)
軽量カップ大
タイマー
流しを使うので片付けておく

1.ざるを流しにセットしておく。
2.パスタ鍋に水を7割くらい入れる。
 (浄水じゃなくてお湯側を使った方が早く沸く)
3.湯を沸かす。強火。
  6割だと少ないが8割だと重いから注意。
4.軽量カップ大に水をいっぱいいれておく
5.湯が完全に沸騰したら、蕎麦をばらばらっといれる
6.くっつかないようにはしで混ぜる(底から)
7.タイマー6分セット。スタート
8.ふきこぼれるまえに軽量カップの水を少し入れる。
9.時間になったら火を止めて、菜ばしでぐるっとかきまぜる。
10.鍋つかみでつかんで、流しに持って行って、ざるに蕎麦を流し込む。
   くっついたやつは無理にはがさないでいい。
11.水(湯に鳴っていないように注意)を流して蕎麦を冷やす。
12.軽く冷えたら、水を流したままで、手でかき混ぜながら全体が
   冷えるまでやる
13.小さいざるにうつして、皿を敷いてテーブルへ