手間かからないから、仕事の入った土日の息抜きにちょうどいいくらい。普段揚げ物専用鍋として専任していただいてる8インチダッチオーブンを使うのがポイント。
作るの2回目。特にソースは好みと手元にある材料にアレンジ。
ここを参考に作らせていただきました。ありがとうございます。
【プルドポーク】
分量:5,6人分くらい？
にんにくを足した。
材料
豚かたまり肉 約1キロ（肩肉）
パプリカ 大さじ1
砂糖 大さじ1
クミン 大さじ1
黒こしょう 大さじ1
塩 大さじ1
サラダ油
にんにくすりおろし 1かけ分
作り方
ボールに肉と油、にんにく以外を入れて混ぜる。
豚肉ににんにくとそれ以外をすり込む。
豚肉の表面をフライパンで焼く。
8インチダッチに入れてガスオーブンで170度 2時間半くらい焼く。
オーブンから出して10分ほどおく。
肉をフォークで裂く。
【バーベキューソース】
オリジナルはワインとかビネガーとか使ってたが、トマト量を増やしてその辺は省略。
結果、トマト多かった。半端に余るのが面倒だったがやはり半分でよさげ。下の分量は多すぎ例
材料
オリーブ油 大さじ2
たまねぎ 1/2個 （みじん切り）
にんにく 2片 （みじん切り）
砂糖大さじ２
ケチャップ100cc
トマト缶 1缶
ウスターソース 80cc
ナツメグ 少々
唐辛子 少々
胡椒 少々
作り方
オリーブ油、たまねぎ、にんにくと、とうがらしを鍋に入れ、火にかけ、2－3分炒める。
そこに残りの材料を加え、中火で時々かき混ぜながら15－20分煮詰める。
最後にバーミックスでがー。
ポテトサラダとにんじんサラダ付ける。
今回はご飯で。すり込むスパイスをしょうがとかしょうゆとか酒にしたら焼き豚になりそうだと思ってるので次あたりやってみようと思う。
問題は、なんだか1kg作ってもあっというまになくなる。油が落ちて軽くなるのか。
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