次男のチャーハンでベーコンの消費があまりに早いのでベーコン使わない版を教えようと思ったが、結局ベーコンを希望されてしまったので実際に作ったのはアレンジ版。
アンチョビとツナ缶をやめて、５，６でみじん切りベーコン３枚。
■トマトソース
・にんにく2かけ
・ツナ缶 小１
・アンチョビ１枚
・鷹の爪輪切り5,6くらい
・オリーブオイル大匙2-3（どぼ３か４）
・トマト缶２
・ローレル5枚
・塩 ひとつまみ（小さじ１）
・胡椒
・小松菜1束
■パスタ
・パスタ1袋
・塩大匙1.5か2
＜準備＞
０．パスタ鍋に水を７０％と塩を大匙１．５か２くらい入れて火にかける（強火）
＜トマトソース作り＞
１．ニンニクをスライスまたはみじん切り
２．アンチョビをみじん切り
３．ツナ缶蓋を開けて蓋をぎゅーと軽く押して油を切る
４．鉄のフライパンにオリーブオイルどぼ３か４火をつける
５．アンチョビ、ニンニク、鷹の爪を入れて中火から弱火くらいで2分くらいじっくり揚げる。
６．ニンニクに色が付いたら、ツナ缶投入。少し炒める。
７．一度火を止めて、トマト缶2つ分ぶちこむ
８．ローレル5枚くらいぶちこむ
９．強火で炒める。１０分。
10．少しトマトがとろっとしたら塩コショウして火を止める。
＜小松菜とパスタゆで＞
11．小松菜を根を切って４つくらいに切る
12．小松菜を１分くらいゆでる
13．すぐに水で冷やす
14．パスタをゆでる５分半
＜仕上げ＞
15．１分前になったらトマトソースをまた火にかける
16．パスタをしっかり湯切りする
17．トマトソースと合える
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