小柚子を頂いたので、いつもどおり柚子茶を仕込む。
柚子胡椒にチャレンジしてみたかったのだが準備不足で断念。
柚子 1.1kg
氷砂糖 1kg
ほんとは1:1らしいがまあ誤差ということで。
１．ヘタとって四つ割りにして取れるだけタネ取る。
２．タネ取りながら5mmくらいに刻む。が7mmくらいになる。
１をひよにやってもらって、２を自分がやって1時間以内くらい。
タネ取るのが地味にめんどくさい。役割分担はこれが正しかった。
で、消毒した2リットルのビン容器に氷砂糖と交互に入れていく。結構ぎりぎり。ビンを叩いて押し込んだ。
が、1時間くらいですぐに下りてきたのでぎゅうぎゅう詰めで問題ない模様。
なお、1個は、晩飯のキノコ汁の香りづけに皮削った。
右上に見えるちびバットに片栗粉をまぶしたなにかが写っているがその正体は秘密。
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