梅酒を整理する

なんか梅抜き忘れまくっていたことが今回の宅内引っ越しで判明。
ここ数年、本絞りの消費率が高く、梅酒をあまり消費していなかった。去年と今年は仕込みを見送ったり、ひよにやってもらったりとぼやーんとしてて忘れてたらしい。
うちの場合、通常は１年で抜くのだが、
２０１５年２ｋｇ、２０１６年２ｋｇ、とあと２０１６年のダークラム１ｋｇ分抜き忘れていた。
梅抜いて、小さい瓶に梅酒移して、梅の種取り。ダークラムのは完全に縮むので廃棄だが、青梅４㎏分。さてどーする。
ひよの梅パウンドケーキはうまくてご贈答にも大変いいのだが、いかんせん消費しきれない。
レシピの旅に出たところ、梅の佃煮かめんつゆ煮みたいのか、ドライフルーツみたいなのはいいかもしれん。

あと、しばらく晩飯、梅酒キャンペーン実施決定。