あまりに当たり前に作っていたキャンプ料理。当たり前すぎて文章化してなかった。
長男が友達キャンプで作るというのでレシピ記録。
キノコ足したらしいが、翌日の味変まで残らなかったそうだ。
材料：4人くらい
豚バラ塊 500g～1kg
玉ねぎ 大1個（小なら2個）
キャベツ1玉
ジャガイモ3個（なくてもよい）
にんにく1房
粒胡椒 大匙2（あらびきでも）
塩 大匙1（適当だが多めに）
ローレル 4枚くらい
１．下処理
豚バラ、7mmくらいにスライス
玉ねぎ、5mmスライス
キャベツ、適当にざく切り
ジャガイモ、皮剥いて4から6割
にんにく 解体して皮剥く
２．セット
ダッチオーブンに、
キャベツを敷き詰めてから
肉、玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク、粒胡椒、ローレルを入れて
水を鍋の半分くらいまで満たす
３．煮る
蓋をして火にかける
沸騰したら中火と弱火の間くらいで30分くらい煮る
途中で焦げないようにかき回す
状態を見てさらに弱火にして30分煮る
塩で味を調える
４．味変
少し水を足して煮て沸騰したら牛乳を少し足して塩で味を調える。
先に牛乳を入れて沸騰させると分離するから注意。
翌朝のスープに良い。
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