鯖のぺーじ

生のブラックベリーだと加熱すると赤くなるのが楽しいのだが、冷凍すると最初から半分赤いのでちょっとつまらん。

数年前の事件で弱体化したブラックベリーがやっと復活した模様で1kg近く冷凍が貯まってきたのでジャムにした。ブラックベリーは種を漉すのがめんどうなのと歩留まりが気になってあんまり気が進まない。そんな気持ちでやっていたら、痛恨の吹きこぼし。どっぺん。

・ブラックベリー 500g
・砂糖40%で200g

鍋に入れて30分くらい置いて砂糖が溶けたら煮る。
煮えたらザルで漉す。

ちびタッパーで3.7くらいできた。吹きこぼさなければ5いけたかも。後の祭り。

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吹きこぼれるので蓋はしない。蓋しなくてもちゃんと煮える。
普段の小ザルで問題なし。種は貫通しない。