梅酒

今年は梅酒に挑戦してみた。そして梅酒については野望があった。

まずは材料を購入

青梅　　　　　　　　２ｋｇ×１　　　900円
氷砂糖　　　　　　　１ｋｇ×１　　　385円
容器　　　　　　　　４Ｌ×２個　　　514円×２
ホワイトリカー　　　1.8Ｌ×1　　　1,333円　　　


左が普通の梅酒　右が禁断の梅酒

合計　3,646円でできるはずだったのだが・・・ここで鯖らしいトラブル。
容器を熱湯消毒しようとして、ばばばーんと割ってしまった。
仕方がないので、うるうるしながら容器を１つ買い足す。
せっかく一番安い店を探して買ったのにぃぃぃ！
しかもぶちまけた湯でへその上を火傷。オロナイン塗り。超おまぬけ。
そういえばどのレシピを見ても熱湯消毒せよとは書いてない。
アルコール漬けするのだから消毒は不要と言うことか。
鯖が余計な気を利かせるとろくなことがない。

梅を洗って笊に取って、ひとつずつ布巾で拭いてへたを楊枝で取って容器２つにわける。
氷砂糖も適当にざらざらと半分ずつ入れる。一方にはホワイトリカーをどぼぼぼ。
そしてもう一方には・・・

泣く子も黙る貰い物のコニャックＸｏ２本！

そう、禁断のブランデー梅酒の製造である。
某お菓子関係のメーリングリストで昨年見かけて絶対いつかやってやろうと思っていたのだ。
この洋酒好きには神への冒涜と言える行為をほんのちょっと躊躇しながら、どぼぼぼ～流し込んだ。

しかし、今から苦痛の１年である。レシピを読むと
「飲もうと思えば漬け始めから３ヶ月で飲めますが、１年ほど熟成させた方が風味は増します。」
やはり、せっかくならおいしい方がいいに決まっている。でもそんなこと言われると３ヶ月目で飲みたくなるじゃないか～。

さあ我慢の１年。鯖は耐えられるのか。