青菜ベーコンライス

似たレシピがネットで流れているのを見つけた。
コンセプトは目から鱗だったが、レシピは好みでなかったのでうち用に分解再構成。
青菜ベーコンはパスタの定番だが、ご飯ものにするというアタマがなかった。
想定通り旨し。
キャンプ飯にいいかと思ったが、うちはでかいフライパン積んでないのが難点。

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3人分
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・にんにく 3かけ
・ベーコン3枚
・ラードかオリーブ油 大さじ4
・卵3個
・塩コショウ
・醤油 大さじ1
・青菜(ほうれん草とか小松菜とか)1束
・ごはん 軽くどんぶり3杯分
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作り方
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1.ニンニク、ベーコンをみじん切り。青菜は1センチくらいに刻んでおく。
2.ご飯は軽く温めておく
3.目玉焼きを人数分作る。油多めで裏をカリっとさせるとよい(ガパオ風)。
4.中華鍋にラード入れて加熱。ベーコンとにんにく入れて入れて弱めの中火で加熱。カリカリにする。
5.青菜を入れて油をまわす。青菜が少ししんなりしたらご飯を入れる。強火。
6.ご飯を切りながら煽って混ぜる。
7.醤油を鍋肌にじゅっといれて、混ぜる。味見して足らなかったら塩足す。粗挽き胡椒をどばっと入れる。
8.盛って目玉焼き載せる。

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