ガステーブルに限界が近づいてきた。どちらのコンロも、バーナーキャップ（というらしい）が焼け朽ちて廃墟のようになっている。
火の安定性もなんか怪しい。左のセンサーコンロはセンサー誤動作ですぐに極弱火になってしまう。そしてセンターグリルの網が2か所くらい折れている。どう考えても替え時だ。買おう。
条件
1.グリルは無水両面焼き
2.今のコンロよりは数年新しい
3.中古。状態良ければ使用感あってもよい
4.天ぷら用温度センサーはあんまり信用していないがあれば使う
5.できれば左が高火力
で探してみた。結局、「無水両面焼きグリル」は必須なのだがこれがなかなかない。新品同様な感じだとだいたい２万超える。
で、送料込みで1.4万円弱くらいのを見つけた。ただし高火力と天ぷらセンサーが右らしい。Yahooオークションだが、やっているのは業者っぽい。まあこれいいかということでポチ。
買ったあとで過去履歴を調べてみると
先々代：
2011年10月購入 ハーマン LW2261TFALG 29,900円 5年4カ月使用
先代：
2017年2月購入 リンナイ KGM63VT-TWL 23,800円 9年8カ月使用
スペックは似たようなものだった。ハーマンで既に悪の化身SIセンサーが標準装備らしい。どちらもどうやら新品を買っているようだ。まあ、中古ならだいぶ安いし、改造も心置きなくできる。改造といってもあれの場所をちょっと動かすだけだし。昔、リーリーチェンのブラックマスクって映画あったよな。改造で痛覚切断れてるやつ。
ということで、買った。
面倒なので動作テスト前に解体。改造手術。
コンロ部のところのネジ外したら蓋がとれて、あとは左側のコンロのネジ８個くらい外したら例の神経に到達。こっそり隅に移動。右はやらない。
で、次は、旧コンロを外して跡地を大掃除。油べっとり。
で、次に油ガードを用意。これまではスーパーに売ってるアルミだかのへこへこのやつを使っていたが、一応１㎜厚くらいの２枚組のやつを買ってみた。コンロに合わせて２枚の組みあ合わせを決めて、ガス管通すところを切って、穴開けてボルトナットで２枚を固定して、ガス管のところで切って余った板を加工して脚にして固定した。めんどくさいので工程写真無し。で、セッティング。
できた。最低５年はもってほしいところ。がんばろう。
このまえまな板を買い替えたが、なんとなく桐のまな板で魚とか肉とか切るのは気が引けてつい使い捨て牛乳パックまな板を使ってしまっていた。どうもひよも同じだったらしい。そこで、別に魚肉用のまな板を用意することにした。同じサイズでは場所をとりすぎるので薄いやつを桐のまな板に載せて使う。
ということで薄くて使いやすいやつを探す。まな板の上に乗せるのではみ出て下のまな板が汚れるのはいやなので十分なサイズのを・・・と思ったら、薄くてでかいのって選択肢少ない。最終的に2つに絞ったが、一方は、
「真ん中に微妙にくぼみがあって水分が外に流れない」
という要らん気遣い仕様があって、案の定
「包丁が真ん中ですき間できるんですが」
というレビューがあって不採用になった。それで、もう一方のを買った。まあ、使い勝手普通。悪くないようだ。
次に、２枚のまな板の収納を考える。今はいわゆる縦のまな板立てを使っているのだがフックにかけるタイプに変えてみた。まず、買ったまな板にドリルで２か所穴を空けて窓のネットフックに引っかける。
良い感じだ。左に引っかけ用の穴があらかじめ空いているのだがそれは使わない。さらに、この前買った桐のまな板も
裏の脚に穴を空けてその辺に余っていたワイヤー棒を通す。
で、このワイヤー棒をさっきのまな板のフックに引っかけると
完成。まな板立てが要らなくなったのでちょっと調理スペースが広くなった。
本当はボートカワハギに行きたかったのだが、野比海岸は昨年までお世話になっていたボート店の店主が他界につき廃業。他にあった秀丸ボートというのもいつのまにかなくなっておりどうやら野比海岸に出られるボート店はない模様。ちなみに野比以外から野比海岸を目指す方法がないこともないらしいが、現実的かは不明（AIには提案されたが）。では、金田湾まで行って手漕ぎボートの浜浦かと思ったら、今年はもうボート仕舞いとのこと。もうひとつの浜千鳥は営業していたので聞いてみたがそもそもカワハギ渋いとのこと。一応一度だけ行ったことのある葉山のボート店にも聞いてみたがカワハギはあんまり期待できないらしい。あとどうもここは籠で釣るのがメインぽい。
ということで、カワハギは諦めたが釣りたい気持ちだけ残ったので久しぶりに新山下から乗り合いでアジ。
なにしろ、今年は空前のアジ不漁だそうだ。ちょっと心配になって釣果を見てみたが大丈夫らしい。ここで釣れればそれこそ釣り人の特権だ。
＜タイムライン＞
近いところだが、朝早いので今回は前日に近くまで行って仮眠する作戦にしてみた。
22:20くらいに家をでて、いつものルートで朝飯を調達するファミマを目指したらナビがすぐに五日市街道に誘導しようとする。無視して行ったら神明通り工事中だった。結局遠回りして工事を超えて神明通りにもどって飯を買って、ガソリン入れて玉川から高速入って、23:21くらいに保土ヶ谷PAで仮眠。あんまり混んでなかった。翌朝、4:15起きて朝飯。5:00出発、すぐに高速降りて下道で船宿に5:25着
6:00くらいに乗り込んで6:50出船10:45沖上がり 11:10くらいに船宿戻って11:30出発 12:40帰宅
昼飯カップラーメンで済ませて、釣果捌いて料理して風呂入って6:30から食事。
＜釣り＞
人数は少なめ。左舷後ろ角。
ひよ アジ17尾
鯖 アジ8尾 カサゴ2尾
主に近場中心。前の山下沖堤防近辺や橋の下で。D突も越えなかった。
アジは全部中型。丁度おいしいサイズ。カサゴは20センチくらいだったか。
他と比べてアタリ少なめだった気がするのは場所のせいか腕の足りないやっかみか。
タナは船長の言う通り前後を攻めたつもりなのだが。
竿頭５０尾だったそうなのでまあ腕か。腕だ。はいはい。
ひよの隣の人がたて続けにクロダイ２尾来ててびびった。
＜料理＞
次男と、ひよの甥っ子が来てくれたので四人で晩餐
アジフライ ８枚腹開きしてみた。まあ思ったよりできる。腹骨取り忘れた。あと半身６枚
アジ南蛮 12半身くらい。本当は南蛮漬けサイズではないのだが半身をさらに二つに切って。時間がないので3枚おろしにして骨は取った。
刺身 お茶漬け用に少し残すべきだった。
宇和島風アジ飯 アジ納豆にするつもりだったが唯一納豆喰わない次男のためにこうなった。
カサゴ煮つけ 間違いない。
なめろう 血合い骨のところの肉とか集めてネギ、ショウガ、大葉とがーして、味噌入れてがー。
あと骨せんべい。
頭でとった出汁は翌日ラーメンとキノコ汁に使用した。
フライが写っていない。
＜次回の鯖へ＞
保土ヶ谷PAで仮眠というのはなかなか良い作戦であった。
カセットガス忘れないこと。朝のコーヒーがインスタントになってしまった。だが、新型ポットは確かに前より根性あった。
あと水筒も。
船宿の氷が有料になったのは知っていたが、コンビニとほぼ同じ値段だったのでやはり氷は持っていくべし。前々日だと凍ってないことがあるのでやはり常備必要か。
割引券くれたので12月までにもう一回来るべし。
今回、全部血抜きしたが、やはりいらんかったかも。暴れてヒレで左手負傷しまくったが結局捌くときに血が出ないだけであんまり味変わらん。知ってたけど。
腹開きの時は腹骨削ぐこと。
南蛮漬けもういつも3枚おろしでいい気がしてきた。
お茶漬けやるべし。
一応足りたが4人だと30尾欲しかった。最初目標15尾×2と自分で言っていたが、ひよは達成。
